کاربری
کاربر گرامی به خوش آمدید . اگر این نخستین بازدید شما از سایت است , لطفا ثبت نام کنید:
نمایش نتایج: از شماره 1 تا 5 , از مجموع 5
  1. #1
    عضو جامعه
    تاریخ عضویت
    ۱۳۹۱-دی-۱۱
    محل سکونت
    شیراز
    جنسيت
    خواهر
    نوشته ها
    225
    امتیاز : 3,250
    سطح : 35
    Points: 3,250, Level: 35
    Level completed: 34%, Points required for next Level: 100
    Overall activity: 0%
    افتخارات:
    Social1 year registered1000 Experience Points
    تشکر کردن : 198
    تشکر شده 465 در 171 پست
    مخالفت
    0
    مخالفت شده 0 در 0 پست

    پیش فرض انواع غذا با گوشت










    مواد لازم :
    سير 3 حبه
    فلفل سياه 1 قاشق سوپخوري
    آرد 4/1 پيمانه
    راسته گوساله يك تكه 0 در حدود 2 كيلو
    پياز 1 عدد
    قلوه گاه گوسفند 16 قطعه
    آب انگور 1 پيمانه
    سيب زميني متوسط 6 عدد
    گوجه فرنگي 3 عدد
    جعفري خرد شده 4/1 پيمان


    طرز تهيه :

    فر را روي حرارت 500 درجه فارنهايت گرم نموده , سير و نمك و فلفل را روي يك دستمال تميز ريخته با قسمت تخت چاقو روي آن فشار دهيد تا تقريباً خرد شود سپس آرد را به آن اضافه كنيد و مخلوط نمائيد . از مواد آماده به اطراف گوشت ماليده , گوشت را در ظرف مخصوص قرار داده , در طبقه وسط فر بگذاريد . درجه فر را كم كرده به 325 درجه برسانيد . منتظر بمانيد تا گوشت پخته شود و رنگ روي آن قهوه اي شود. گوجه فرنگي و پياز را ريز خرد نموده در كمي روغن تف دهيد.

    در نيمه پخت , گوشت را بيرون آوريد و به آن نمك زده , پياز را روي آن ريخته قطعه هاي گوشت قلوه گاه را روي آن قرار داده با اب انگور و گوجه فرنگي خرد شده در سيني فر قرار مي دهيم , سيب زميني ها را از وسط دو نيم كرده , در نيمه پخت دور تا دور گوشت قرار داده تا كاملاً پخته و بريان شود . در آخر آب گوشتي كه در ظرف باقي مانده , از صافي رد نموده ودر ظرف مورد نظر ميريزيم . سپس گوشت و سيب زميني ها را در آن قرار داده و روي آن جعفري خرد شده مي ريزيم .
    نمیدانم کجاید ولی می دانم در ثانیه های زندگیم با منی اما دور از من

  2. #2
    عضو جامعه
    تاریخ عضویت
    ۱۳۹۱-دی-۱۱
    محل سکونت
    شیراز
    جنسيت
    خواهر
    نوشته ها
    225
    امتیاز : 3,250
    سطح : 35
    Points: 3,250, Level: 35
    Level completed: 34%, Points required for next Level: 100
    Overall activity: 0%
    افتخارات:
    Social1 year registered1000 Experience Points
    تشکر کردن : 198
    تشکر شده 465 در 171 پست
    مخالفت
    0
    مخالفت شده 0 در 0 پست

    پیش فرض رتی فیله با شیر و هویج








    مواد لازم :

    فيله يا راسته حدود 1 كيلوگرم
    روغن زيتون 3 قاشق سوپخوري
    كره 2 قاشق سوپخوري
    پياز خرد شده 1 عدد
    ساقة كرفس خرد شده 1 عدد
    هويج خلال شده 8 عدد
    فلفل 1 قاشق چايخروي
    برگ بو 2 عدد
    نمك به ميزان لازم
    شير 2 پيمانه



    طرز تهيه :

    مطابق دستورتهيه رتي فيله در بخش نكات رتي فيله را تهيه كنيد . فر را روي حرارت 350 درجه فارنهايت روشن كنيد . روغن و كره را در ماهيتابه ريخته روي حرارت گذاشته پياز, ساقة كرفس و هويج را اضافه كرده و در كره تف دهيدتا نرم شوند . سبزيجات را از ماهيتابه در اورده رتي فيله را در باقيمانده روغن خوب سرخ كنيد تااطراف آن كاملاً طلايي شو . سبزيجات , فلفل, برگ بو ونمك را به رتي فيله اضافه كنيد .

    شير را داغ كنيد و روي مواد بريزيد, در ماهيتابه را بگذاريد . به مدت يك ساعت و نيم در طبقة وسط فر قرار دهيد تا رتي فيله بپزد . سپس رتي فيله را از داخل ماهيتابه برداريد نخ دور آن را باز كنيد و رتي فيله را به ورقه هاي نازك برش دهيد و در جاي گرم بگذاريد .

    برگ بوها را از قابلمه خارج كرده محتويات قابلمه را داخل يك آبكش بريزيد تا سس آن جدا شود . سس را داخل يك ماهيتابه ريخته روي حرارت بگذاريد تا غليظ شود ورقه هاي رتي فيله را داخل يك ديس چيده و دور آن را با هويج هاي پخته شده تزئين كنيد سس را در يك ظرف جداگانه در كنار ديس رتي فيله بگذاريد .
    نمیدانم کجاید ولی می دانم در ثانیه های زندگیم با منی اما دور از من

  3. #3
    عضو جامعه
    تاریخ عضویت
    ۱۳۹۱-دی-۱۱
    محل سکونت
    شیراز
    جنسيت
    خواهر
    نوشته ها
    225
    امتیاز : 3,250
    سطح : 35
    Points: 3,250, Level: 35
    Level completed: 34%, Points required for next Level: 100
    Overall activity: 0%
    افتخارات:
    Social1 year registered1000 Experience Points
    تشکر کردن : 198
    تشکر شده 465 در 171 پست
    مخالفت
    0
    مخالفت شده 0 در 0 پست

    پیش فرض رولت گوشت چرخكرده

    مواد لازم:
    - گوشت چرخ كرده 200 گرم - پياز 1 عدد متوسط
    - زرشك 2 قاشق غذاخوري - جعفري 1 پيمانه
    - تخم مرغ 2 عدد - رب 1 قاشق غذاخوري
    - نمك و فلفل به مقدار لازم

    • طرز تهيه:
      1- گوشت چرخ كرده را با پياز رنده شده و نمك و فلفل كاملاً مخلوط كنيد.
      سپس يك ورقه كاغذ روغني (پلاستيك) روي ميز بيندازيد و گوشت را روي كاغذ پهن كنيد. به ترتيبي كه شكل مستطيل پيدا كند و قطر آن 5/1 سانتيمتر شود.
      2- زرشك را با مقداري كره كمي تفت دهيد. سپس جعفري را به آن اضافه كنيد و كمي تفت داده تا جعفري نرم شود.
      3- تخم مرغها را به صورت نيمرو درست كنيد.
      4- روي مايه گوشت به ترتيب زرشك و جعفري و نيمرو قرار دهيد و آن را لوله كنيد و در تابه تفلون با روغن سرخ كنيد.
      - رب گوجه فرنگي را با يك استكان آب و نمك و فلفل به صورت سس در آورده و بگذاريد، بجوشد. آنگاه آهسته رولت را در آن قرار دهيد و درِ آن را بگذاريد تا با حرارت ملايم بپزد و سس آن غليظ شود.
      نكته (1): مي توانيد از هويج خلال شده كه در روغن كاملاً سرخ كرده ايد براي وسط رولت استفاده كنيد.
      نكته (2): مي توانيد به جاي تخم مرغ نيمرو، تخم مرغ را آب پز كنيد و روي مايه گوشت بچينيد و آن را لوله كنيد.
    نمیدانم کجاید ولی می دانم در ثانیه های زندگیم با منی اما دور از من

  4. کاربر روبرو از پست مفید sogand67 تشکر کرده است .


  5. #4
    عضو جامعه
    تاریخ عضویت
    ۱۳۹۱-دی-۱۱
    محل سکونت
    شیراز
    جنسيت
    خواهر
    نوشته ها
    225
    امتیاز : 3,250
    سطح : 35
    Points: 3,250, Level: 35
    Level completed: 34%, Points required for next Level: 100
    Overall activity: 0%
    افتخارات:
    Social1 year registered1000 Experience Points
    تشکر کردن : 198
    تشکر شده 465 در 171 پست
    مخالفت
    0
    مخالفت شده 0 در 0 پست

    پیش فرض بیف استروگانوف

    طرز تهیه

    تا به حال تاريخچه بيفاستراگانف - اين غذاي روسي كه اين روزها در فهرست غذاهاي رسمي ما نيز قرار گرفته است - را شنيدهايد؟

    اينطوري كه ميگويند در پايان قرن نوزدهم در شهر ادسا آشپزي به نام الكساندر استراگانف، خوراك خوشمزه اي از بيف (يا همان گوشت گوساله)، پياز و خامه درست كرد كه به عنوان غذاي اختصاصي، نام فاميل خود را بر آن گذاشت. بعدها به تركيب اين غذا سيب زميني سرخ شده نيز اضافه شد.




    مواد لازم براي 4 نفر:
    - 450 گرم گوشت گوساله(به صورت باريك خرد شود)
    - يك قاشق سوپخوري روغن مايع
    - 25 گرم يا 2 قاشق سوپخوري كره
    - يك عدد پياز بزرگ(به صورت خلالي خرد شود)
    - يك قاشق سوپخوري آرد گندم
    - يك قاشق چايخوري رب گوجه فرنگي
    - يك قاشق چايخوري سس خردل
    - يك قاشق چايخوري آب ليموترش
    - دوسوم پيمانه خامه
    - نمك و فلفل به ميزان لازم
    - جعفري خردشده كمي براي تزئين
    - 500 گرم سيب زميني



    طرز تهيه:
    1– تابه نچسبي آماده كرده و روغن را به همراه نيمي از كره در آن بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا روغن داغ شده و كره نيز آب شود. حالا تكههاي گوشت را به روغن اضافه كنيد و به مدت 5 دقيقه يا تا زماني كه گوشتها تغيير رنگ پيدا كنند و متمايل به قهوه اي شوند روي شعله زياد اجاق گاز حرارت دهيد. پس از آن، گوشت را به همراه روغن و آب حاصل از پخت آن به ظرف ديگري منتقل كنيد.

    2– باقيمانده كره را در تابه ريخته و پياز خردشده را در كره آبشده به مدت 10 دقيقه تفت دهيد.آرد، رب گوجه فرنگي، سس خردل، آب ليموترش و خامه را به ترتيب به پيازداغ اضافه كرده و كمي حرارت دهيد.


    3– حالا گوشتهاي سرخ شده را به داخل تابه برگردانيد و شعله را كم كنيد و حرارت دادن را تا زماني ادامه دهيد كه سس شروع به جوشيدن كند و حبابهايي روي آن ايجاد شود. در طول اين مدت، مرتب مواد را هم بزنيد. درضمن اضافه كردن نمك و فلفل را نيز براي طعمداركردن غذا فراموش نكنيد.

    4– در پايان، سيب زمينيهايي را كه به صورت خلالي خرد كرده بوديد، در روغن سرخ كرده و پس از ريختن خوراك در بشقاب به همراه سيب زميني و جعفري خردشده سرو كنيد.
    نمیدانم کجاید ولی می دانم در ثانیه های زندگیم با منی اما دور از من

  6. کاربر روبرو از پست مفید sogand67 تشکر کرده است .


  7. #5
    عضو جامعه
    تاریخ عضویت
    ۱۳۹۱-دی-۱۱
    محل سکونت
    شیراز
    جنسيت
    خواهر
    نوشته ها
    225
    امتیاز : 3,250
    سطح : 35
    Points: 3,250, Level: 35
    Level completed: 34%, Points required for next Level: 100
    Overall activity: 0%
    افتخارات:
    Social1 year registered1000 Experience Points
    تشکر کردن : 198
    تشکر شده 465 در 171 پست
    مخالفت
    0
    مخالفت شده 0 در 0 پست

    پیش فرض آموزش پخت رولت گوشت چرخ کرده با قارچ



    مواد لازم :

    نیم كیلو گوشت دوبار چرخ شده
    3 عدد تخم مرغ
    3 قاشق غذا خوری آرد نخودچی
    3 قاشق غذا خوری روغن
    100 گرم قیسی خشك
    200 گرم قارچ
    2 قاشق غذا خوری پیاز رنده شده
    3 عدد هویج آبپز یك اندازه
    2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
    2 قاشق غذا خوری زرشك
    به مقدار دلخواه نمك و فلفل

    طرزتهیه:
    قارچ را شسته و آن را حلقه حلقه می كنیم. سپس با یك قاشق غذاخوری روغن آن را تفت می دهیم، تا آب آن كشیده شود. گوشت را با پیاز، آرد نخودچی، تخم مرغ، نمك و فلفل مخلوط كرده، خوب ورز می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا كند. بعد یك ورق كاغذ روغنی را روی میز پهن كرده و گوشت را به قطر 2 سانتی متر روی كاغذ پهن می كنیم و سپس قارچ را طوری روی گوشت قرار می دهیم كه یك بند انگشت از كناره گوشت فاصله داشته باشد . قیسی را شسته و آن را به صورت خلال خرد می كنیم. بعد با زرشك شسته شده و كمی تفت داده شده روی قارچ می ریزیم. هویج ها را در وسط آن قرار می دهیم و گوشت را به وسیله كاغذ به صورت رولت لوله می كنیم. بعد در روغن داغ شده دور تا دور آن را سرخ می كنیم و رب گوجه فرنگی را اضافه كرده و با 2 فنجان آب می گذاریم رولت پخته و سس آن تقریباً غلیظ شود. بعد رولت را با سس آغشته كرده و آن را در دیس قرار می دهیم با سبزیجات تزئین می كنیم.

    نكات تغذیه ای:
    بر اساس محاسبات كالری، انرژی است.
    رولت گوشت غذایی مقوی و سرشار از ویتامین ها، املاح و پروتئین می باشد.همچنین برای میهمانی ها غذای مناسبی است.

    كسانی كه دچار چربی و فشار خون بالا هستند، باید در مصرف آن احتیاط كنند.
    نمیدانم کجاید ولی می دانم در ثانیه های زندگیم با منی اما دور از من

  8. کاربر روبرو از پست مفید sogand67 تشکر کرده است .


اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

علاقه مندی ها (Bookmarks)

علاقه مندی ها (Bookmarks)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
درباره ما

جامعه مجازی رهپویان به عنوان شبکه اجتماعی اعضاء کانون فرهنگی رهپویان وصال از سال 1381 و به عنوان یکی از قدیمی ترین تالارهای گفتمان فضای وب فارسی مشغول به فعالیت می باشد. تمامی تلاش دست اندرکاران مجموعه، فراهم آوردن محیطی سالم، مفید و آموزنده برای کاربران گرامی می باشد بدیهی است مطالب درج شده نظرات کانون رهپویان وصال نبوده و نظرات رسمی در سایت رهپویان وصال درج می گردد.

ارسال پیام به مدیر سایت
session بارگذاری مجدد کد امنیتی مندرج در تصویر را وارد کنید:
شادی روح 14 شهید کانون فرهنگی رهپویان وصال صلوات

Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.1